中文名稱: 辣椒素
中文同義詞: 洛里維德;N-壬酸香草酰胺[=辣椒素(合成)];辣椒單堿;N-壬酰香草胺;辣椒素(合成);94辣椒素;辣椒堿,辣椒素(合成);辣椒素(合成),97%
英文名稱: Nonivamide
英文同義詞: Nonivamide(Synthetic Capsaicin);N-((Hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl)4-non*;N-Nonanoyl vanillylamide;Non*, N-((4-hydroxy-3-methoxyphenyl)meth;SYNTHETIC CAPSAICIN;PELARGONYL VANILLYLAMIDE;PELARGONIC ACID VANILLYLAMIDE;N-PELARGONIC ACID VANILLYLAMIDE
CAS號: 2444-46-4
分子式: C17H27NO3
分子量: 293.4
EINECS號: 219-484-1
相關類別: 小分子抑制劑
辣椒素 性質
熔點 54°C
沸點 200-210 °C(Press: 0.05 Torr)
密度 1,1 g/cm3
FEMA 2787 | NONANOYL 4-HYDROXY-3-METHOXYBENZYLAMIDE
閃點 190°C
儲存條件 2-8°C
溶解度 methanol: 100 mg/mL, clear to slightly hazy
酸度系數(pKa) 9.76±0.20(Predicted)
形態 powder
顏色 white to off-white
JECFA Number 1599
BRN 2144300
穩定性 Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
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外包裝完整，勿損壞,輕裝輕卸; 儲存于陰涼干燥處，防止受潮受熱。搬運時輕拿輕放。遠離明火高溫與氧化劑，食品原料分開存放。
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