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果糖的化學(xué)與物理性質(zhì) ?

?基本化學(xué)結(jié)構(gòu)?

果糖是一種單糖，分子式為

，與葡萄糖互為同分異構(gòu)體，但結(jié)構(gòu)上屬于多羥基酮（酮糖），而葡萄糖為多羥基醛（醛糖）。

純凈果糖為無(wú)色晶體，熔點(diǎn)103～105℃，易吸濕，通常以黏稠液體形式存在，易溶于水、乙醇和乙。

?甜度與溶解性?

果糖是天然糖中甜度最高的，約為蔗糖的1.8倍，常用于飲料調(diào)味。

其高溶解性使其在食品工業(yè)中廣泛應(yīng)用，如高果糖玉米糖漿的制備。

?化學(xué)特性?

?還原性?：盡管果糖是酮糖，但在堿性條件下可通過(guò)烯醇化轉(zhuǎn)化為醛糖，因此能發(fā)生銀鏡反應(yīng)或被新制

氧化，與葡萄糖同為還原性糖。

?互變異構(gòu)?：在堿性溶液中，果糖與葡萄糖可相互轉(zhuǎn)化，故需酸性條件（如Br?水）或特異性反應(yīng)（如Seliwanoff反應(yīng)）區(qū)分兩者。

聚山梨酯80Ⅱ 注射級(jí) 500g/瓶（2020藥典備案 有質(zhì)檢單等資質(zhì)）

注射級(jí)苯甲酸芐酯 600g/瓶（2020藥典備案 有質(zhì)檢單等資質(zhì)）

DLα生育酚  500g/瓶 （2020藥典備案 有質(zhì)檢單等資質(zhì)）

液狀石蠟  500ml  20kg（2020藥典備案 有質(zhì)檢單等資質(zhì)）

中鏈甘油三酸酯 500ml  20kg（2020藥典備案 有質(zhì)檢單等資質(zhì)）

油酸乙酯 500ml  20kg（2020藥典備案 有質(zhì)檢單等資質(zhì)）

磷酸氫二鈉（無(wú)水，二水，十二水）（2020藥典備案 有質(zhì)檢單等資質(zhì)）

磷酸二氫鈉（二水，一水，無(wú)水）（2020藥典備案 有質(zhì)檢單等資質(zhì)）

磷酸氫二鉀 無(wú)水 三水（2020藥典備案 有質(zhì)檢單等資質(zhì)）

磷酸二氫鉀 無(wú)水 （2020藥典備案 有質(zhì)檢單等資質(zhì)）

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