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食品級沙蒿膠生產廠家

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參考價: ￥ 55

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產品型號食品級

品牌其他品牌

廠商性質生產商

所在地西安市

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更新時間：2019-12-15 20:25:21瀏覽次數：714次

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西安拉維亞生物科技有限公司

經營模式：生產廠家

商鋪產品：10條

所在地區：陜西西安市

聯系人：魯健新（銷售經理）

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產品簡介

CAS號	詳見說明	產地	國產
分子式	詳詢13022827400	規格	25kg*1
級別	食品級	證書	其他

沙蒿膠作用用途食品級沙蒿膠天然沙蒿膠廠家沙蒿膠生產廠家報價
沙蒿膠為一種白色或略帶淡黃色的粉末無嗅不溶于水粘度大能在水中迅速溶脹成略顯乳白色的半透明膠體沙蒿膠具有特別的化學穩定性、不溶于一般的溶劑、也不溶于熱的稀酸或稀堿中。在水中呈有限吸水狀態。在二甲亞砜中亦呈有限溶脹狀態。在高氯酸或硫酸中可溶化

詳細介紹

沙蒿膠Sa-son seed gum，別名沙蒿籽膠。沙蒿膠主要由葡萄糖、半乳糖、甘露糖、阿拉伯糖、木糖等組成是一種具有交聯結構的多糖類物質黏度大（1%水溶液達9000Pa·s）為明膠的1800倍。不溶于水，但可均勻分散于水，吸水數十倍后溶脹成蛋清樣膠體。
沙蒿膠用途：

沙蒿膠用作面條添加劑,增強了面筋結合力，改善面團流變學特性，使面團拉伸強度提高1～2倍，面團穩定時間加長，衰落值減少，延伸性降低，能值顯著增大。用于掛面生產試驗，掛架斷條率從8%下降到5%以下。沙蒿膠，用于做面包、面條、粉條、果醬、蛋糕、罐頭、糖果等食品的添加劑，使用效果十分理想。具體應用于：

(1)面條加工業：沙蒿籽膠在面團中具有很強的結合粘結力,能使面團的流變學特性改善。尤其對不含面筋質(麥麩蛋白和麥膠蛋白)的蕎麥面粉,改變了面團易脆裂、無延伸性,不易壓延成型而無法工業化生產蕎麥掛面的局面。

(2)烘烤加工業：由于沙蒿籽膠有很強的吸水溶脹及優良的持水性，用于面團烘烤加工業，能起到明顯的保質保鮮作用。

(3)飲料工業：可用沙蒿籽膠作為穩定劑、增稠劑。

關鍵詞：添加劑穩定劑

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