重金屬一般是指比重在5.0 以上的金屬，如鉛、鎘、汞、鉻和鎳等45 種。一般重金屬不能溶解在水中，但是可以與其他化合物結合生成毒性更大的物質，并且將類金屬砷也劃分為有毒重金屬中。鉛、汞、鎘、砷和鉻是人們通常所說的對人體健康危害嚴重的5 種重金屬。重金屬可以在人體內蓄積，達到一定閾值后，就開始破壞人體的各類生化反應，引發疾病。

*以來，重金屬污染一直是影響中國食品質量和安全的主要原因之一，嚴重制約了中國食品出口創匯能力。據統計數據表明，重金屬污染導致中國每年糧食減產超過1000 萬噸，每年有超過1200 噸的糧食由于重金屬而污染，累計經濟損失達到200 億元。

在近些年頻頻出現食品安全事故的情況下，廣大人民群眾對食品安全性尤為擔憂。為了能夠改變此種局面，讓廣大人民群眾放心的食用食品，應當加強對食品檢測。

食品重金屬檢測設備可廣泛應用于果品、蔬菜、水質、水產品中重金屬鉛、六價鉻、汞、砷、鐵、鎳、鋁的快速檢測，檢測項目可根據客戶的需求定制。

食品重金屬檢測設備功能特點：

1、該儀器通過光電子技術對反應生成物的反射率進行分析測試，定量或定性分析樣品中待測物的含量。

2、安卓智能操作系統，7英寸高靈敏真彩觸摸屏，更加高效和人性化操作，

3、儀器具有4G無線聯網、wifi聯網上傳、GPRS無線遠傳功能，快速上傳數據。

4、便攜式儀器，便于現場攜帶操作，主機重量不大于3kg。

5、具有可見光光源，可檢測可見光信號，檢測值0～30000。

6、具有常用打印機數據線接口，直接打印結果;配備USB接口，可連接網絡。

7、具有多個食品安全檢測項目，開放平臺，可以增減檢測項目。

8、檢測通道：12個檢測通道，可以同時測試多個樣品，每個樣品由程序控制分別獨立工作，不會互相干擾。

9、以模擬反射率的標準片為50%附近時為代表，精密度CV值≤0.8%。

10、供電電源：(220±22V)～50Hz±1Hz，供電電源電壓波動不應超過220V AC±10%。

11、內置打印機，實時打印檢測結果。內置大容量電池，便于現場檢測。

12、機身儲存上萬條檢測結果，也可以導出儲存。

13、開放端口，可連接監管平臺數據庫，界面有上傳操作。