納濾技術在現代水果加工中的應用

　　納濾膜分離技術的膜孔徑在納米級，膜表面通常帶正電荷或負電荷，對陰離子有較高的截留率。納濾技術主要用于水果加工中的水果濃縮，可以提高水果濃縮質量。傳統的萃取和蒸餾方法需要大量的時間和能源，而且天然色素的回收復雜，嚴重破壞了水果原有的顏色和性質。納濾技術可以充分保留水果原有的風味和色澤，納濾技術與反滲透技術相結合，可以有效突破水果濃度上限，提高水果制品的加工質量。

　　反滲透技術在現代水果加工中的應用

　　反滲透膜分離技術可以利用聚酰胺對水果進行濃縮處理，保留水果中的風味物質，傳統蒸發技術濃縮時溫度低于殺菌溫度，造成外界空氣對水果的污染，但采用反滲透技術可以對水果濃度進行分級，降低生產能耗，保證水果的殺菌效果，有利于提高水果加工產品的新鮮度。膜分離技術在水果產品加工過程中通過殺菌處理，可以將水果產品放入氮氣環境中投放市場，對水果的水分和新鮮度有很好的保證，可以有效提高水果在運輸和儲存過程中的新鮮度。

　　水果加工的目的是通過各種工藝對水果進行加工處理，使水果制品達到長期保存的目的，在加工過程中保留了其中的營養成分，顯著提高了其食用價值，使產品色、香、味俱佳，從而提高水果加工產品的商品價值。膜分離技術的高質量發展與此相吻合，具有廣闊的發展前景和研究價值。