中文名稱:山梨酸

中文同義詞:山梨酸[生物學研究用];山梨酸,99.8%;2,4-己二烯酸,2-丙烯基丙烯酸;天然山梨酸;提供山梨酸;SORBICACID山梨酸;4-己二烯酸;(E,E)-2,4-己二烯酸

英文名稱:Sorbicacid

英文同義詞:Sorbicacidsolution;SORBICACID(RG);Sorbicacid,99.8%;SoChemicalbookrbicacid0;SorbicAcid,Natural;SorbicacidtestedaccordingtoPh.Eur.;SorbicacidVetec(TM)reagentgrade,98%;(2-butenylidene)-aceticaci

CAS號:110-44-1

分子式:C6H8O2

分子量:112.13

EINECS號:203-768-7

化學性質白色結晶性粉末。無味，無臭。溶于乙醇不溶于水。

用途防腐劑；防霉劑。用途廣泛用于食品、飲料、醬菜、煙草、醫藥、化妝品、農產品等行業

用途用于殺蟲劑配制及合成橡膠工業，也用作食品保存劑

用途山梨酸是目前上應用的酸型食品防腐劑。在酸性條件下(pH值5～6以下)，對霉菌、酵母和好氣性菌均有抑制作用，但對嫌氣性芽孢形成菌與嗜酸乳桿菌幾乎無效。在食品工業用塑料桶裝濃縮果蔬汁，用量不得超過2g/kg；在醬油Chemicalbook、食醋、果醬類、氫化植物油、軟糖、魚干制品、即食豆制品、糕點餡、面包、蛋糕

用途山梨酸是目前上應用廣的食品的防霉劑，具有抑制微生物生長繁殖的作用。其毒性僅為苯甲酸的1/4，有取代苯甲酸的趨勢。在食品工業中主要用于干酪、腌漬蔬菜、干燥水果、果汁、水果糖漿、飲料、密餞、面包、糖果等的防霉，也用于魚肉品的保鮮。山梨酸作為防腐劑也用于醫藥工業、輕工業化妝品、烤煙葉，以及作為殺蟲劑使用。此外，也用來配制試劑；作為不Chemicalbook飽和酸用于樹脂、香料和橡膠工業；飼料方面也有應用。

用途新型食品防腐劑，能有效地抑制細菌、霉菌和酵菌的生長，對食品不產生不良影響，能參與人體新陳代謝作用，是上*的安全的食品防腐劑，亦可用于醫藥工業、輕工業、化妝品等行業中，它作為一種不飽和酸，也可用于樹脂、香料和橡膠等工業。

用途霉菌和酵母菌的抑制劑。食品防霉劑。干性油類變性劑。殺菌劑。