制冰機是一種將水通過蒸發器由制冷系統制冷劑冷卻后生成冰的制冷機械設備，采用制冷系統，以水載體，在通電狀態下通過某一設備后制造出冰。根據蒸發器的原理和生產方式的不同，生成的冰塊形狀也不同；人們一般以冰形狀將制冰機分為顆粒冰機、片冰機、板冰機、管冰機、殼冰機等等。通過補充水閥門，水自動進入一個蓄水槽，然后經流量控制閥將水通過水泵送至到分流頭，在那里水均勻地噴淋到制冰器表面上，象水簾一樣流過制冰器的壁面，水被冷卻至冰點，而沒有被蒸發凍結的水將通過多孔槽流入蓄水槽，重新開始循環工作。
操作過程
⑴開機前檢查自動供水裝置是否正常，水箱存水量是否合理(本機出廠時已調正好水位，用戶可不作調正)。
⑵插上電源，制冰機開始工作，水泵開始運行(水泵有一個短時間的排空氣過程)約2分鐘后壓縮機開始啟動，機器進入制冰狀態。
⑶當冰塊厚度達到設定的厚度時，冰板探針開始啟動，除霜電磁閥開始工作，水泵停止工作，熱氣進入蒸發器，約1分鐘左右冰塊下落。在冰塊下落時，使落冰檔板翻轉并打開磁簧開關。當磁簧開關重新閉合時，機器進入再一次制冰過程。
⑷壓縮機在整個制冰和脫冰過程中都不停機。
⑸當儲冰桶內冰滿，磁簧開關不能自動閉合時，機器自動停止工作，當取走足夠的冰塊，磁簧開關重新閉合后，3分鐘后機器啟動，重新進入制冰過程。
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