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醬料攪拌夾層鍋的加熱方式是什么?

來源:梁山縣德行二手設備購銷部   2023年10月14日 14:25  


醬料攪拌夾層鍋的加熱方式是什么?
  美食是生活中很美好的一件事,美食在制作過程中少不了各種醬料的輔助,而醬料的制作自然少不了夾層鍋的蒸煮熬制。熬醬料夾層鍋建議客戶用電加熱或者燃氣加熱夾層鍋,這兩種加熱方式熬制出的醬料口感好,味道香。蒸汽加熱夾層鍋的加熱源是蒸汽,溫度達不到炒制工藝要求,所以不建議用。炒制醬料時可以根據客戶的需求加攪拌裝置,攪拌均勻,不糊鍋。
  夾層鍋的加熱方式有三種:燃氣加熱、蒸汽加熱、電加熱。那它們的優缺點怎樣呢?
  燃氣加熱的就是用燃氣通過燃氣灶直接燒鍋底,火焰溫度可以隨時調節,這樣燃燒充分、沒有煙塵、少積碳、無污染環境、節能,并且熱效率能比同類產品提高不少。結構合理,操作方便。但不能使用管道,必須使用工業管道;蒸汽加熱速度快,需要用到鍋爐或者蒸汽發生器,耗費高。電加熱夾層鍋通過導熱油加熱是鍋體升溫,溫度可達300多度,經濟、方便。


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