倍他環糊精（β-環糊精）是一種由7個吡喃型葡萄糖分子通過α-1,4-糖苷鍵首尾相連而成的環狀低聚糖?。其化學性質包括：

1. ?物理性質?：倍他環糊精為白色結晶或結晶性粉末，無臭，味微甜。其熔點為290-300°C，密度約為1.2296g/cm3，折射率為1.7500。在水中的溶解度較低，但在1 M NaOH中可溶至50 mg/mL?1。

2. ?化學結構?：倍他環糊精具有特殊的筒狀結構，內疏水、外親水，可以與多種無機、有機分子結合成主客體包絡物。這種結構使其在化學穩定性好、選擇性高、不吸濕且無毒?12。

3. ?溶解性?：倍他環糊精可溶于水、氨水和二甲基亞砜，但幾乎不溶于多數有機溶劑，如甲醇、乙醇和丙酮等?2。

4. ?穩定性?：倍他環糊精在室溫下穩定，但不兼容于強氧化劑。其pH值在5.0-8.0之間，具有較好的化學穩定性?1。

5. ?檢測方法?：主要采用高效液相色譜法（HPLC）進行檢測，通過示差折光檢測器測定其含量?2。

6. ?應用領域?：倍他環糊精在多個領域有廣泛應用，包括：

• ?醫藥?：作為藥物載體、穩定劑、包合劑等，增加藥物的穩定性、溶解度和生物利用度，降低毒副作用?2。

• ?食品?：作為增稠劑、抗氧化劑、乳化劑等，改善食品質感和口感，防止氧化變質?2。

• ?環保?：作為吸附劑，吸附環境污染物?2。

• ?化妝品?：增加產品的穩定性和有效性?

• [7585-39-9]

• 　　本品為環狀糊精葡萄糖基轉移酶作用于淀粉而生成的7個葡萄糖以α-1,4-糖苷鍵結合的環狀低聚糖。按干燥品計算，含(C6H10O5)7應為98.0%～102.0%。

• 　　【性狀】本品為白色結晶或結晶性粉末。

• 　　本品在水中略溶，在甲醇、乙醇或丙酮中幾乎不溶。

• 　　比旋度取 本品，精密稱定，加水使溶解并定量稀釋制成每1ml中約含10mg的溶液，依法測定（通則0621），比旋度為+160°至+164°。

• 　　【鑒別】（1）取本品約0.2g，加碘試液2ml，在水浴中加熱使溶解，放冷，產生黃褐色沉淀。

• 　　（2）在含量測定項下記錄的色譜圖中，供試品溶液主峰的保留時間應與對照品溶液主峰的保留時間一致。

• 　　（3）本品的紅外光吸收圖譜應與對照品的圖譜一致（通則0402）。