氣相雙動態釀酒發酵罐包括臥式固態發酵罐筒體，內置循環風道，多組冷卻水管，鼓風裝置，空氣循環系統。固態發酵罐筒體，有雙筒體釀酒發酵罐和單筒體固態發酵罐兩種。單筒體釀酒發酵罐，其特征在于在單筒體內焊接正方形隔板，正方形隔板內外形成循環風道。而雙筒體固態發酵罐，其特征在于一個循環接管和一個循環風機管連接兩個固態發酵罐筒體，形成循環風道，雙筒體固態發酵罐含多組冷卻排管。氣相雙動態固態發酵罐反應器的特點可歸納如下：

（1）無機械翻動裝置，傳質與傳熱由氣體循環風機實現；

（2）反應器結構簡單容易密封，便于工業放大；

（3）發酵罐為一耐壓容器，可用壓力蒸汽進行嚴格的空罐或實罐滅菌；

（4）反應過程始終維持在正壓階段，不銹鋼儲罐，易于保持無菌過程；

（5）周期刺激促進微生物代謝、強化細胞內外的傳質，減少代謝產物的反饋抑制；

（6）反應器內的溫度、濕度均勻一致，易于控制；發酵過程實現自控。

發酵罐 發酵過程中，為了能對生產過程進行必要的控制，我們需要對有關參數進行定期取樣測定或進行連續測量，以確定其參數對于發酵罐發酵過程的影響程度。 反映發酵過程變化的參數可以分為兩類：一類是可以直接采用特定